Sonbahar mevsiminin müjdecisi Kestanenin ağaçtan düşürme işi tamamlana dursun, içimizi okşayan serinlikle sonbahar gecelerinde, uzaktan gelen közde kestanenin kokusu adrenalinizi yükselirken, Üretici Hafize Altıntaş, çoklu uğraş kestanenin ağaçtan düşürme ve pazarlamasına kadar olan serüvenini anlattı.
Kestane, her ne kadar bir orman ürünü sayılsa da, sulama ve zararlılara karşı ilaçlama gibi bakımı zor ve sürekli yapılması gereken bir ağaç olduğunu söyleyen Hafize Altıntaş, kestane meyvesinin çoklu bir uğraş sonucunda tüketilebilecek duruma geldiğini söyledi.
Üretici Hafize Altıntaş, “yöremizde Ekim ayı ortalarında başlayan kestane hasadı kolay olmaz. Hayati tehlikesi olmasına rağmen yüksek ağaçlara tırmanan işçiler uzun sırıklarla kestane kozaklarını düşürürler. Genelde bayanların işçi olarak çalıştığı kozak toplama işi tamamlandıktan sonra dikenli kozak içerisinde bulunan kestane pazarlanabilmesi için kozaklar bir müddet nemli bir yerde toplanarak çürümeye bırakılır. Çürüyen kozaklar çerisinde bulunan kestane çeşitli metotlar uygulanarak çıkarılır. Seçilerek paketlenir ve pazarlanır” dedi.
|